日本「輕井澤•富嶽三十六景」威士忌

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日本的輕井澤酒廠,是一間傳奇酒廠,因為堅持品質至上,絕不降低產品的價格,竟在2000年把酒廠徹底關閉。 輕井澤威士忌在關廠後的二十年中,價格快速攀升,而今更是一瓶難求。 「輕井澤•富嶽三十六景」系列就是在關廠前一年選擇1999年和2000年的蒸餾原酒,並以原桶強度裝瓶。 這是輕井澤最後的系列作品,有著很高的收藏價值和藝術價值,其流通價值和經濟價值體現在價格上應該在七位數上。

由輕井澤釀酒廠生產的「輕井澤•富嶽三十六景」威士忌全套共36瓶,每瓶淨含量為700ml,酒精度從59.2%vol—61.0%vol不等。 36張酒標上都標寫著Japanese Single Malt Whisky(日本單一麥芽威士忌),並特別標示「Cask strength」(桶強)。 「輕井澤•富嶽三十六景」的36張酒標,選用的是全世界曝光率最高的浮世繪大師葛飾北齋的名作《富嶽三十六景》。 「浮世繪」是日本的版畫,在江戶時代風行了200多年,它以明快的色彩和簡潔的線條描繪風景和人們的日常生活而著稱,《富嶽三十六景》描繪了在不同天氣條件 下從不同角度遠眺富士山時的景色,讓觀者欣賞到一幅幅富士山的風土人情畫。 這件作品成為葛飾北齋贏得世界性榮譽的代表作,享有浮世繪版畫最高傑作的美譽。 在品嚐這款酒時,曾有人寫下這樣的感受:打開酒瓶,伴隨著蔓延開來的酒香,眼前浮現出富士山的壯麗,入口酒味強烈,入喉卻變得柔和芳醇,如同 富士山下方翻湧的海浪,從波濤洶湧歸化到寧靜曠遠。 葛飾北齋的大作與這款威士忌正可謂是珠聯璧合。

輕井澤酒廠(Karuizawa)創立於1955年,規模不大,卻對品質的要求極高:始終堅持用重金從蘇格蘭進口優質的黃金大麥和泥煤,全部用雪莉桶做陳年熟成。 如此高成本、高品質、高價格且低產量的運作,最終使酒廠無法繼續經營而結束了它四十五年的歷史。 酒廠本就不多的產品尤其是高年份的單桶原酒被各地藏家爭相收藏;其餘所有的酒桶則由淺間山精神有限公司(Spirit of Asama Limited)全部買斷,隨後由日本一 番公司(Number One Drinks Company)等獨立裝瓶廠陸續發行這些珍稀的單桶原酒,獲得業界很高的評價並屢獲大獎。 輕井澤就曾力克群雄獲得國際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC)金獎;2007年、2008年,又先後在著名的「麥芽狂人」(the Malt Maniacs)盲品活動中,以單桶雪莉桶 單一麥芽威士忌獲得金牌,輕井澤自此在歐洲贏得極高聲譽。 由於品質優良且無法複製,存量稀少且不再生產,輕井澤威士忌新品甫一發布便旋即售罄,拍賣價格也隨之屢攀新高。 現在,很難看到的輕井澤往往只能在大型拍賣會上偶得一見,而動輒幾十萬一瓶的高價也讓眾多威士忌藏家望而卻步。

如今,有人去日本如果問起輕井澤的名字,幾乎所有人的第一反應都不會是威士忌,而是那個位於東京西北方150公里處的輕井澤鎮。 正是這個著名的避暑勝地給了酒廠「輕井澤」的名字。 群山環抱,植被繁茂的輕井澤鎮,海拔約1000米,這裡氣候宜人,不僅有度假的豪華別墅區,還有釀酒所必需的優質水源,輕井澤酒廠安家在這裡,就有了 得天獨厚釀出好酒的條件。 威士忌發源於蘇格蘭,但是日本人可以把它做到極致。 如今,當日本威士忌完全可與西方威士忌媲美的時候,便生成了一種「日本威士忌」現象,在威士忌風靡全球的當下為業界所熱衷並研討。

本文在前面提到「原桶強度」是威士忌的一個知識性概念。 原桶強度(Cask Strength),即桶強度(Cask strength),是指威士忌不加水稀釋且不冷凝過濾,以出桶時的強度裝瓶。 它有別於經過加水稀釋或冷凝過濾的威士忌,其酒精濃度可以高達60%vol或更高。 這與大部分酒精度在40-46%vol的威士忌相比,原桶強度威士忌既可在口感上更多地展現原始風味,也能呈現更濃鬱的芳香,從而帶給味蕾美妙的衝擊。 「桶強」都是高年份或超高年份的威士忌,個性獨特,風格鮮明,產量稀少,使它成為高端威士忌的代名詞。 為何「桶強」威士忌價格不菲,答案就在這裡。

為了讓文章配圖,要拍攝「輕井澤•富嶽三十六景」的照片,當擺放好這36瓶威士忌的時候,遠看就像是列隊的士兵,近觀又似風景畫卷,而 其中的酒液,更是記錄了日本威士忌崛起的歷程。

而今,輕井澤酒廠已拆除殆盡,連廢墟也找不到的舊址更是難以看到昔日曾經輝煌的印記。 雖然輕井澤酒廠已成歷史,但輕井澤威士忌的傳奇依然在續寫,因其美學價值和收藏價值以及賦予威士忌文化的意義,使它在交易價格和拍賣價格上的增長都位列 世界威士忌之首,甚至齊名並超越了麥卡倫、波特艾倫等大品牌威士忌,成為投資界的新寵。 據說,還有為數不多的庫存單桶將擇時裝瓶上市,這讓全球威士忌愛好者都翹首以待。

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輕井澤三十六景系列以其精湛的工藝和獨特的歷史背景而備受矚目,被譽為日本威士忌的珍寶。 我們深知這些酒款的珍貴性和市場價值,願意以最具競爭力的價格收購您的輕井澤三十六景系列

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