最具有回收價值的傳奇威士忌whisky-輕井澤KARUIZAWA

宏康商行是一家專業回收日本威士忌，尤其擅長回收輕井澤威士忌，這是一個非常特殊且珍貴的品牌。輕井澤威士忌以其稀有性、獨特風味和高品質而聞名於世。

威士忌屢屢拍出的天價，吸引了越來越多的威士忌愛好者及投資者的目光。我們今天關注的是將佳釀與日本傳統藝術相結合的傳奇廠牌，輕井澤威士忌。

輕井澤以產地得名，1955年誕生在著名避暑勝地輕井澤淺間山山腳。是早期日本的一家小酒廠，1955年從一家葡萄酒莊園轉型為威士忌蒸餾所，1957年正式投產，當初只是為了生產基酒，給一款名為Ocean的調和威士忌，所以一直默默無聞。

輕井澤使用淺間山優質的水源，1958年起學習麥卡倫的釀酒法，從英國進口黃金大麥和烘麥泥煤，使用奧勒岡松木發酵槽，銅製小型蒸餾器，使用早已淘汰的傳統直火加熱蒸餾技術，奠定了紮實的基礎。蒸餾器被直火加熱時，操作員要監控鍋爐溫度，每隔10分鐘左右，得用鏟子迅速添加煤炭，這是一種工作量大，火力控制困難的傳統作業方法。儘管無法從科學角度證明直火加熱的好處，但煤炭燃燒時火力的擾動，對酒液的確是會產生復雜的作用。

直到2000年停產為止，近半個世紀都堅持以最正統的方式釀造純麥芽威士忌，從原料到製法都與頂流麥卡倫如出一轍。

“輕井澤”作為麥芽威士忌的品牌於1976年問世。在此之前，日本也有其他廠牌製作威士忌，不過輕井澤是第一個以100%大麥麥芽為原料來製造威士忌的日本品牌。

上世紀70年代“輕井澤”的首款麥芽威士忌定價為15000日元，這在當時算是價格非常昂貴的威士忌，即使放到現在也價格不菲。但這1000瓶“輕井澤”在一個月內便全部售罄。

此後，輕井澤的產品陣容日益豐富，包括僅採用輕井澤蒸餾廠的麥芽原酒製造的單一純麥威士忌等等。進入2000年後，多款產品皆獲得國際大獎，輕井澤的名聲逐漸在國內外打開。

2013年，輕井澤在東京國際酒展的亮相轟動了整個業界。一桶蒸餾自1960年，桶號為#5627的輕井澤單桶以200萬日元（約10萬人民幣）的售價發售，比之前的昂貴紀錄保持者山崎50年高出一倍。它不僅是當時酒廠內最古老的一桶輕井澤，還是當時最古老的一瓶日本單一麥芽威士忌（52年） 。

2016年，這瓶酒在香港的邦瀚斯拍賣會上，以918,750港元的落槌價，創下了當時日本威士忌單瓶最高成交記錄。同年的3月15日，輕井澤蒸餾所被夷為平地，沒有留下任何能供我們追憶過去60年在這裡留下的歷史痕跡：那些年的奮鬥和辛勤勞動；當年的輝煌，後來的衰落，以及最後的消逝。

輕井澤從早期原廠裝瓶出場，到後續中國台灣(華緯)、法國(LMDW)、英國(TWE)三個公司出廠，配合不同公司的行銷策略與個性，有非常多的版本。因此要了解輕井澤的第一步就是要區分輕井澤是哪個地方裝瓶出場的，這樣可以更簡單的區分酒款。接著可以從包裝上做初步區分：主要分為大頭瓶(木頭軟木塞外包塑膠膜)、小頭瓶(蠟封)兩種包裝，早期以大頭瓶居多，現在則是改成小頭瓶。以下介紹最常見的輕井澤系列：

圈圈標(原廠標籤)：這是最早的輕井澤標籤，由於前標上有明顯的圈圈，也被稱為『圈圈標』，這個系列主要是由原廠出廠的，只有小頭瓶。其中有一個特別的系列為雙圈圈標，價格比一般的圈圈標要高不少。
藝妓系列：『藝妓』是輕井澤最主要合作的裝瓶公司『一番』推出的一個系列，一番挑選某些單桶瓶裝的輕井澤，使用不同的日本藝妓肖像印在酒標上。其實嚴格來說藝妓不能算是一個系列，因為它使用的酒款、年分、價格都沒有統一的挑選標準，發行的數量也不統一，主要是因為標籤非常有特色，就被酒友當成一個系列了。
能係列：『能』系列與『藝妓』系列有類似的狀況，主要是一番挑選了『能』面具做酒標出產的輕井澤威士忌，目前一共推出35款，面具大多為老人、青年男女子，充斥著強烈的古典藝術感，雖然每一瓶酒的性質都差很多，但由於標籤獨特所以也被酒友稱為一個系列。
命之水系列：『命之水』是中國台灣特有的系列，總共分為黑白兩個色系，每色各有五款，分別為30年、35年、40年、45年、50年。全套共十瓶，是最頂尖的夢幻逸品。
侍系列：『侍』系列也是由中國台灣發行的，系列總共10瓶，瓶身以浮士繪中的役者繪元素作為酒標，在台灣比較常見。
其他酒款：輕井澤有多個發行商，所以擁有非常多系列，屬於特例很多的品牌，這裡再舉幾個常見、知名、昂貴的酒款。