【酒櫃實錄】勒樺酒莊 Maison Leroy：勃根地女王與紅頭白頭之別
Lalou-Bize Leroy女士，
是法國勃根地葡萄酒歷史的傳奇！
23歲從父親手中接手祖輩創立的Maison Leroy；
41歲成為羅曼尼康帝酒莊的聯合莊主；
56歲創建Domaine Leroy和Domaine d'Auvenay。
時至今日，在這位91歲的Lalou-Bize Leroy女士管理下，Leroy一直被視為勃根地頂尖的酒莊。
這位「勃根地女王」究竟有什麼傳奇故事？
01.勒樺LEROY歷史
1868年，弗朗薩瓦·勒樺（Francois Leroy）在默爾索（Meursault）旁邊一個名為奧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村，建立了勒樺酒莊（Maison Leroy） 。 自此，勒樺酒莊就成為傳統的家族企業。 到19世紀末，弗朗索瓦的兒子約瑟夫·勒樺（Joseph Leroy）和太太聯手，將自家小型葡萄酒生意一步步擴大。
1919年，他們的兒子亨利·勒樺（Henry Leroy）開始進入家族產業，在經營家族事業的同時，亦幫助同處勃艮第的羅曼尼康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）度 過財政危機，令他成為國際專家口中的「勃根地之花」。 1942年，亨利·勒樺購入羅曼尼康帝酒莊一半股權，此後羅曼尼康帝酒莊一直由迪沃·布洛謝（Duvault Blochet）家族和勒樺家族共同擁有。
1955年，亨利的女兒拉露（Lalou）成為勒樺酒莊的莊主。 在向來以男人為中心的勃根地葡萄酒業裡，拉露是少數，過去他掌管的羅曼尼康帝酒莊，以及現在的勒樺酒莊在勃艮第都有難以企及的崇高地位，至少酒 價都是最高。 幾十年來，他一直是勃根地最受爭議的頭號人物，即使如今他都已經70多歲，鍾意他和憎他的人一樣多得驚人。
02.酒莊事業的巨變
Lalou女士天性孤傲、富有野心、能力極強。1988年，Lalou和擁有DRC股份的de Villaine家族代表Aubert de Villaine在經營理念上出現分歧，開始未雨綢繆，準備擴大海外市場，順便壯大自己的企業。 當時，他將LEROY三分之一股權賣給日本高島屋（Takashimaya），籌得一大筆資金。
1988年他拿住這筆錢（當時約人民幣4億元），以當時的天價6500萬法郎買下Charles Noellat的所有資產，包括葡萄園及酒窖等不動產，再在1989年以1900萬法郎購入菲利普 -雷米酒莊（Domaine Philippe-Rémy），並在此基礎上建立了自己的勒樺酒莊（Domaine Leroy），真正意義上的「紅頭勒樺」就此誕生。
而高島屋拿到DRC的超高配額，日本一些酒商開始私自拆賣。 康帝特級園被賣出天價，其他葡萄園的酒款則被低價傾銷， 甚至將最珍貴稀有的La Romanée-Conti轉賣到其他國家，徹底打破了羅曼尼康帝12個酒類捆綁銷售的配額制，嚴重影響DRC的市場銷售策略，開始損害分銷商和酒莊 的長期利益，擾亂市場秩序。
這件事一出，法國人都炸鍋，連農業部都出來指責。 而作為「受害者」，康帝酒莊自然忍無可忍，決定要和這個「瘋女人」決裂。 1989年，是Lalou的簽名最後一次出現在DRC的酒標上。 1992年，DRC康帝酒莊召開董事會。 在這場會議上，矛盾一觸即發，Lalou被親姊姊和Aubert合力踢出DRC管理層，亦被剝奪DRC的經銷權， 由親外甥Henri-Frederic Roch（已故前莊主的哥哥）接替了Lalou。
因為陸續收購了多間酒莊，Leroy由一個蝸居在不起眼Auxey和Meursault的「無名小卒」，搖身一變成為在Chambertin、Clos de la Roche、Musigny和Clos de Vougeot等都擁有一流葡萄園的重量級生產 商，如今的Domaine Leroy在寸土寸金的勃根地坐擁將近23公頃精華葡萄園，皆非凡品。
另外，Lalou和他的姊姊共同繼承了Saint-Romain位於Domaine d'Auvenay的產業，之後他從姊姊手中買下全部股權，成為唯一的主人。 Lalou和丈夫Marcel Bize就住在這裡，他沉醉在葡萄酒的世界裡，而Marcel則管理農場。
Lalou持續以Domaine d'Auvenay的名義收購葡萄園，包括1989年買入的0.51公頃Puligny-Montrachet Les Folatieres，1990年買下的6.4公畝Criots，1992年從Jean Chartron買下的16.3公頃 Chevalier-Montrachet，1993年購入的26公畝Bonnes-Mares，還有1994年從Collignon家族購入的26公頃Mazis-Chambertin，總計3.67公頃。
Domaine d'Auvenay的釀酒和Domaine Leroy完全獨立。 因此，這裡亦公認是Lalou Bize-Leroy的後花園。 另外，後花園的酒甚至比Domaine Leroy還貴。 一瓶Puligny-Montrachet的村級田市價甚至可達10,000元以上。
03.顛覆性的創新
100%生物動力法
生物動力種植法是勒樺酒莊的名片之一。 由1988年9月開始，所有葡萄藤都在生物動力學原理下耕種，莊主Lalou堅持用生物動力法進行葡萄種植和釀造！ 為不同葡萄樹用不同的草藥祕方，遵守宇宙規律，並拒絕使用任何化學肥料、殺蟲劑和除草劑。
所有葡萄均以純手工採摘，只選用成熟度最佳的部分。 堅持用小筐採收，經過兩臺分挑選臺篩選，最終進入發酵環節的葡萄都是最完美的；只靠重力壓榨，不做任何去梗和破碎，以避免氧化，保留果皮上珍貴 的天然酵母，100%整串發酵，然後在新桶中熟成。
因為對生物動力法的堅持，勒樺酒莊曾兩度損失慘重，一次在1993年，嚴重的霜黴病令那一年幾乎冇產量。 第二次在2004年，除了天災，Leroy夫人那年還痛失愛人，因為達不到自己的預期，最後他將所有紅酒減產混釀降級販售。
低產量
由大區級到特級園，Leroy的葡萄園無一例外，產量都維持在低於20hl/ha，這個在勃根地已經是好低的產量。
多年生物動力法的實施，令Leroy的葡萄園有旺盛生命力，再加上酒莊一直控制低產量，養分集中亦令葡萄能夠及早成熟，這個亦令Domaine Leroy成為勃根地特別早 採收的酒莊之一。
剪枝
勒樺酒莊的低產量和他們獨一無二的短剪枝方式密不可分。
一般是1月中旬到4月上旬剪枝，遵循生物動力法日曆的日子去剪枝，而且在剪枝時，還會有專人負責在剪枝留下的傷口處敷上一種特製的生物動力藥劑 。
不打稍（Rognage）
由2000年開始，Leroy夫人決定他所有的葡萄園都不再打稍。 一來這樣葡萄生長時會受到更少壓力；二來冇額外傷口亦減少葡萄感染病菌的風險。 為了不讓這些頂稍肆意生長，酒莊還特意搭了1.7m的高架。 這個方式亦令Leroy的葡萄園在勃根地好容易就認得出。
100%全梗發酵
現在的勃根地，用全梗發酵的酒莊越來越多，但能夠做到年年都100%全梗發酵的酒莊卻是鳳毛麟角。 勒樺酒莊之所以做得到，一係得益於極少的產量令葡萄有好好的集中度，二是Leroy酒莊幾近「變態」的篩選過程：經過挑選臺的時候，每串葡萄 尾部較粗的一小截果梗都要剪走。 對Leroy來講，即使這一小段果梗中微乎其微的粗糙單寧，亦會影響葡萄酒的品質。
木塞
大家都知，Leroy的瓶塞往往狀態好差，不管是紅頭定白頭，亦不論年輕定陳年。 塞子一般都好軟，開瓶之後你會明顯辨別到塞子本身被酒浸透的狀態，大多數情況下會出現滲液，即酒從塞子滲透出來，污染酒標。 外界傳聞主要是因為塞子本身質地柔軟，再加上裝瓶灌得較滿。 此外，Leroy的酒打開酒帽之後，往往會發現黴菌，這個和滲液不無關係。
正是這些一點點屬於Leroy獨有的小細節，先令葡萄酒有如此豐富的表達和獨特個性。
03.產品系列
酒莊自家擁有的葡萄園，Lalou從頭到尾全程監管，在葡萄園裡就已經開始品質監控，例如為了提高葡萄品質，往往刻意降低葡萄的平均產量，藉此提升葡萄素質。 這些酒用紅色蠟封瓶，以Domaine Leroy的名義出售，俗稱紅頭Leroy。
不過，勃根地土地稀缺，又極少出售，所以為了擴大規模，最可行的方法就是收購葡萄再自行釀製，藉此擴大產量、增加收入。 Leroy購買葡萄釀造的酒以白色錫箔紙封頂，以Maison Leroy的名義出售，俗稱白頭Leroy。
1.Maison Leroy選酒嚴苛，全部都是透過盲品層層篩選。 例如Maison Leroy的大區級紅白大多是混釀的村級田，而且是從40-50個樣品中透過盲品篩選出來。 而Maison Leroy的酒總是在好年份挑選好的酒，這個亦是為何每一年的酒都會有所不同。 好似年份一般的2012、2013，Maison Leroy就冇出產區級的紅酒。
2. Leroy的酒投入市場的時間，都是酒莊認為可以飲用的時候，2015年份就因為更奔放而先於2014年份發售，而且2015年份比2005年份發售的亦更多。
3. 遇到偉大的年份，Maison Leroy都會儲存一部分酒，等到20-30年後再重新投入市場。 歷史的累積和雄厚實力，令Leroy家族擁有勃根地紅的葡萄酒收藏（約200萬瓶）。
他顛覆性的創新和追求，令他在短短幾十年間釀出全世界備受追捧的葡萄酒，Domaine Leroy依然無愧於勃艮第頂級生產者之名，擁有勃艮第多個非富 即貴的頂級葡萄園，釀造的酒款以極高品質佔據勃根地多個村莊最昂貴葡萄酒的寶座，亦令他成為勃根地的傳奇。
宏康商行作為回收商行，深知勒樺Leroy紅酒的價值，竭誠為客戶提供專業的回收服務。如果你擁有任何勒樺Leroy紅酒或其他珍稀紅酒，歡迎聯繫宏康商行，我們會為你提供優質的回收服務，讓你的紅酒收藏有更好的價值。讓宏康商行成為你可信賴的紅酒回收合作夥伴。
屋企有閒置的珍藏不知點處理？宏康商行提供免費上門估價，WhatsApp 94530784 預約即可。
關於「勃根地女王與紅頭白頭之別」回收的實務問題
Q：勃根地女王與紅頭白頭之別現在適合先估價嗎？
A：適合。紅酒行情會受市場需求、保存狀態和實物版本影響，先估價不代表一定要出售，但可以知道目前大概可變現區間，避免低估手上藏品。
Q：評估勃根地女王與紅頭白頭之別時，哪些細節最影響報價？
A：宏康商行會重點看酒莊、年份、酒液水位、酒標酒帽、原箱單據和保存溫度。如果資料越齊，報價會越貼近實際成交價；若品相有瑕疵，我們亦會直接說明對價格的影響。
Q：手上有類似勃根地女王與紅頭白頭之別，查詢時要提供甚麼？
A：建議先拍清楚正面、背面、封口或邊角細節，再補充來源、保存方式和數量。WhatsApp 94530784 傳相後，我們可先做初步判斷，再安排門市或上門驗收。
酒櫃實錄勒樺酒莊 Maison Leroy同類文章參考
同類藏品可以這樣查詢
紅酒的價值通常要看實物細節。若您有勃根地女王與紅頭白頭之別或相近藏品，可透過 WhatsApp 94530784 聯絡宏康商行，先估價，再決定是否出售。
