手上有絕版響？最值錢的調和威士忌「響」全系列拆解
三得利是日本威士忌界的領頭羊，憑住出色的釀酒技術和深厚的行業地位，短短幾十年就將日本威士忌推上國際舞臺，和蘇格蘭威士忌平起平坐。旗下三大標誌性品牌——山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、響（Hibiki），各有各特色，一齊展現了日本威士忌的工藝和多樣性。
山崎和白州分別是單一麥芽威士忌的代表，展現了日本威士忌在單一品種上的專精和創新。山崎蒸餾所始建於1923年，是日本第一間威士忌蒸餾廠，以獨特的釀造工藝和優質水源聞名。白州蒸餾所就是被森林環抱的「森林蒸餾所」，以清新的口感和獨特的風土條件著稱。
真正令三得利聲名大噪的，就是調和威士忌品牌——響。響不只是調和威士忌中的佼佼者，更代表了日本威士忌的頂級品質和奢華追求。它的成功，不淨是多次拿到「全球最佳調和威士忌」的殊榮，更在於精湛的調配工藝和一貫的高品質。
響的調配原酒來自三得利三大威士忌蒸餾廠。山崎廠的麥芽威士忌原酒風味豐富多變；白州廠就為響帶來清新獨特的口感；而知多廠就是穀物威士忌的主要生產基地，為響增添多層次和豐富度。這三種不同風格的原酒，在釀酒師巧手調配下，共同造就了響這款調和威士忌的獨特魅力。
都有哪些酒款？
1、響和風醇韻調和威士忌
Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky
「響和風醇韻」的釀造靈感來自東方24 節氣，融合了山崎、白州和多間蒸餾廠釀造的12 種以上麥芽和穀物威士忌原酒，由三得利第3 代總調配師鳥井信吾和第4代首席調配師福與伸二負責研發調配。
這款是無年份酒款，在響12年停產之後接棒，保持了響系列經典的 24 切面瓶身。這些切面象徵釀造過程當中的 24 個節氣和一日裡面的 24 小時。漂亮的外型好似一瓶棕色的香水，凹凸的瓶身無論光從哪個角度投射，都見到響閃閃發光。
瓶身標籤由和紙藝術家堀木惠理子設計的越前和紙製成，標籤上「響」的漢字就由日本書法家荻野丹雪書寫，極盡優雅和精緻。
2、響 12 年調和威士忌
Hibiki 12 Years Old Blended Whisky
精選 12 年以上酒齡的麥芽原酒和穀物原酒精心調配而成。用了梅酒桶熟成的麥芽原酒，令響牌獨有的甘甜馥鬱香味進一步昇華。配方還加入了 30 年以上長期熟成的麥芽原酒，令響 12 年口感濃鬱醇厚，熟成感倍增。
可惜這款酒在 2015 年已經停產。威士忌是時間的產物，就算近期產量增長快，短期內都難以滿足日漸龐大的需求；三得利公司之前估計，到 2026 年產能或者可以追上需求。
3、響 17 年調和威士忌
Hibiki 17 Years Old Blended Whisky
響 17 年是這個品牌推出的第一款酒，1989 年發佈。由酒齡 17 年以上的 30 多種長期熟成麥芽和穀物原酒調配而成。帶焦糖牛奶和甜蜜花果香，綿柔飽滿，口感均衡清透、層次分明。
在響的多個年份裡面，17 年特別難買。因為 17 年雖然不是所有年份中最老那款，但是響打入市場的第一款，紀念收藏價值遠高過它本身的口感價值。這款酒曾經被威士忌大師伊恩·巴士頓（Ian Buxton）選入「一生必喝的 101 款威士忌」，能入選的威士忌要符合經典、可得性高同價格適中等條件。明顯它現在可得性已經不高（好難買到），價錢亦貴，不過都看得出它在威士忌行業的地位和影響力。
2018 年 5 月三得利宣佈，由 2018 年 9 月起，響 17 年會逐漸在日本國內的產品銷售目錄中移除。傳聞加上有心媒體刻意引導，令很多人誤以為響17 年將會停產，炒價一夜之間飆升至3000+，而2017 年4 月，響17 年市場價先啱啱突破千元大關。後來三得利出來闢謠，話只是在日本國內停售，不影響中國地區的供應。
4、響 21 年調和威士忌
Hibiki 21 Years Old Blended Whisky
這支酒由 2009 年開始，每一年都在WWA大賽中獲獎，亦是拿到最多WWA「世界最佳調和威士忌」稱號的響威士忌。還拿到《威士忌聖經 2014》（Whisky Bible 2014）96 高分，是名副其實的品牌核心。採用波本桶、雪莉桶、水楢桶熟成，融合 30 多種原酒，口感典雅、靜謐而深遠。
5、響 30 年調和威士忌
Hibiki 30 Years Old Blended Whisky
這支酒 1997 年推出，由山崎和白州蒸餾所以北美白橡木桶為主、熟成 30 年以上的原酒，加上知多蒸餾所 30 年酒齡以上的穀物威士忌調配而成。所有生產流程都是手工完成，每年只生產數千瓶，並附編號。酒瓶設計亦更精緻，水晶瓶上有 30 個切割面，代表原酒在橡木桶裡面經歷的 30 年歲月，並以插入金箔的越前和紙作酒標。這款酒同樣入選伊恩·巴士頓「一生必喝的 101 款威士忌」。
6、響 35 年調和威士忌
Hibiki 35 Years Old Blended Whisky
響 35 年的地位就好似山崎 50 年這麼，作為限量款推出，每次只出 100 多瓶，基本上要在拍賣行先見到。酒款用熟成 35 年至 46 年的原酒調和而成，盛放在特別設計的陶瓷酒瓶。
除了以上酒款，響還有不少特別版，包括：
響與風醇韻·大師精選（Hibiki Japanese Harmony Master's Select），2015 年特別發佈於全球旅遊免稅店，包含10 多款原酒，5 種橡木桶內熟成，當中有美國白橡木桶、雪莉酒桶同日本水楢桶，將世界各地的橡木巧妙融合，尤其以雪莉風味突出。
響和風醇韻 30 週年紀念版（Hibiki Japanese Harmony Limited Edition Design），為紀念「響」品牌成立 30 年，在 2018 年 11 月推出的限量款。瓶中酒的調配配方差別不大，但瓶身包裝就重新設計過。設計受傳統和服圖案啟發，瓶身裝飾以慶祝用的傳統日本符號——Tabane-noshi禮物繩結圖案。日本自古以來就有在珍貴禮物上裝飾禮繩的習俗，多條禮繩束埋一齊就組成「Tabane-noshi」禮品繩結，寓意吉祥泰瑞，是和人傳遞幸福、分享快樂的象徵。
響調酒師之選限量版（Hibiki Blender's Choice），平均原酒年份 15 年，用了部分 30 年以上原酒。雖然原酒平均酒齡是 15 年，但都會有低於 15 年的原酒，這款是無年份威士忌，價位上略低過響 17，但和其他無年份比，價錢肯定高一些。有趣的是，這支酒亦用過葡萄酒桶熟化，帶來更多甘甜和層次。
響 17 年花鳥風月限量版（Hibiki 17 Kacho Fugetsu），Kacho Fugetsu在日語裡面是指花、鳥、風同月亮，這個包裝是為了傳達日本的自然美景。 2016 年發布，發行量不超過 1,000 瓶。
響 17 年富士山限量版（Hibiki 17 Mount Fuji），為了紀念日本最高峯富士山在 2013 年被 UNESCO 列入世界文化遺產名單，三得利推出了這款酒。
響 21 年瓷瓶限量版，自 2001 年起三得利每年都會推出一批限量版響 21 年威士忌，以手製的有田燒或九穀燒陶瓷瓶盛載，向日本陶瓷文化致敬。有田燒可謂日本最具代表性的瓷器，瓶身是柔和的白色，再以青藍或紅色繪上艷麗圖案，好似在純白畫紙上畫水彩畫這麼。相比之下，九穀燒的彩繪更華麗，施釉以紅、綠、紫、黃、青五種顏色為主，構圖樣式多元。
響 21 年花鳥風月限量版（Hibiki 21 Kacho Fugetsu），瓶身仍然是經典的 24 切面，最初只在日本發行。
響 21 年富士山限量版（Hibiki 21 Mount Fuji），包括第一版，僅在日本可售，限量 2,000 瓶；還有第二版，免稅店版本，也是限量 2,000 瓶。
響 30 年花鳥風月限量版（Hibiki 30 Kacho Fugetsu），2015 年專為旅遊零售（Travel Retail）而出的特別版本。
註：以上並沒有列出所有特別版。
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