庫克Krug酒莊：近200年穩坐香檳頂端的祕密（酒櫃實錄）
法國庫克(Krug)香檳(ChampagneKrug)，公認是香檳界的勞斯萊斯，香氣多層次、口感複雜。有近200年曆史的庫克(Krug)，能在眾多牌子中突圍而出，自有過人之處。它長期在法國國宴中擔當重要角色，品質始終如一，贏得無數酒評家讚賞，多款美酒更被譽為「二十世紀香檳經典」。
01.為了創造口感獨特而誕生的
酒莊於1843年由Johann-JoesphKrug先生在法國蘭斯創建，那裡是香檳產區富饒的釀酒中心地帶。在此之前，它為了學習香檳釀造方法，特地去法國香檳區一家知名酒莊Jacquesson工作了九年；之後為了方便在法國生活和發展事業，還將名字中的Johann拿走（對法國人來講發音困難），改名為Joseph Krug，在Reims建立屬於自己的酒莊。
想釀出口感強烈濃厚、又帶清新典雅味道的香檳，要靠最頂級葡萄園的葡萄，還要經過長時間陳放先有機會做到。再考慮埋天氣因素，它最後決定採用不同年份的基酒來混合調酒(Blend)，每年將最好年份的酒和新酒調和，造出Krug獨有的「KrugGrandeCuvée」。
現在已傳到第六代。Krug雖然被LVMH集團收購，但和集團其他品牌不同，Krug的經營管理團隊仍然留在Reims，自主決定行銷模式和方向，由家族成員掌控釀造和調配流程。
02.有著家族百年記憶的香檳
由1843年開始，Krug香檳全部由Krug家族成員調製，香檳品味口傳心授，逐漸建立起一個代代相傳的味覺庫；年代越久，可參考的風味越多。
每年收成不同，自然冇所謂標準配方和比例，全靠經驗和對味道的記憶，喚起記憶中那份獨特滋味。為了確保庫克(Krug)香檳一貫的韻味和和諧口感，酒莊亦保留了足以傲視羣雄的窖藏基酒。酒莊釀造的無年份香檳，是以2-15年的香檳基酒混調而成，基酒多達150款，其中35-50%為陳年基酒，靠多年調配經驗混調出最佳口感。
葡萄經人工篩選、壓成汁液後，靜置於205公升的橡木桶內。Krug由始至今堅持用橡木桶做第一次發酵，現時酒莊共有4000個橡木桶，平均桶齡15年，一般會用大約50年。
調配之後，酒會封瓶收藏於酒窖，必須靜待六年甚至更耐先會再開封。Krug堅持只有當香檳達到清新與醇厚之間完美平衡的時刻，才準許上市。
庫克(Krug)粉紅無年份香檳於1983上市，是第五代傳人HenriKrug和Remi Krug瞞著父親偷偷釀造的，因為他們識飲識食，品嚐得出當中品質勝過不少年份香檳的經典葡萄酒。
Krug家族追求最好的釀造精神，加上獨到的釀酒技術，成就了庫克香檳。其瓶身最明顯的特色，是優雅細長的頸身；而且每瓶庫克(Krug)香檳瓶身都有專屬編號(KrugID)，可以上官網查證買到的是否正貨。這個亦令庫克香檳成為世人爭相追捧的頂級香檳之一。
03.Krug香檳的身份證
近年消費者對香檳的認識越來越深，更多人想詳細了解每一款酒的資料，例如基酒年份、葡萄品種比例、酒瓶、搭餐建議等等。
庫克(Krug)酒莊針對這個需求，推出了KrugID，相當於為庫克(Krug)酒莊每一瓶香檳發一個身份標籤，透過這個標誌和專屬APP，我們就可以輕鬆了解這款酒。
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關於「庫克Krug酒莊」回收的實務問題
Q：庫克Krug酒莊現在適合先估價嗎？
A：適合。香檳行情會受市場需求、保存狀態和實物版本影響，先估價不代表一定要出售，但可以知道目前大概可變現區間，避免低估手上藏品。
Q：評估庫克Krug酒莊時，哪些細節最影響報價？
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