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侯伯王 Château Haut-Brion 2013:多雨季節加重分選工作
春季多雨引起落花和大小果,7 月強風暴雨又削減潛在收成;採收期間晴雨交替,成熟進度並不整齊。
酒莊如何處理不均勻的收成
- 同時採用人工與光學分選。
- 採收由 9 月 24 日進行至 10 月 11 日。
人工與光學分選並用,只留下狀況合適的果實。
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