【酒櫃實錄】羅曼尼聖維旺特級園：風土、業權與葡萄酒風格的關係
歷史篇——從聖維旺修道院到帝堡的入主
羅曼尼聖維旺的故事要由中世紀的11世紀講起。1131年，勃艮第公爵將這片土地捐給聖維望修道院（Abbaye de Saint-Vivant）的僧侶，他們之後在開墾、種葡萄藤，RSV的名字正是由這間修道院而來。
法國大革命期間，這片土地的命運出現大轉折。1791年，修道院的資產被充公出售，夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）的尼古拉斯-約瑟夫·馬雷（Nicolas-Joseph Marey）幾乎將當時公開拍賣的RSV地塊全部買落。馬雷-蒙日（Marey-Monge）家族雖然長期持有RSV大部分土地，又不斷擴大領地，但始終做不成一片真正的獨佔園（Monopole），因為有部分地塊（例如「Vigne a Jehan Roy du Rouvres」）從來都不屬於它。
之後這塊特級園開始分拆。1898年，馬雷-蒙日家族將一部分地塊賣給路易·拉圖（Louis Latour）家族。最關鍵的一步發生在1966年，馬雷-蒙日家族的後人將餘下5.28公頃（約佔總面積60%）的土地長期租給羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti，DRC）。到1988年，DRC動用大量資金，連旗下部分伊瑟索（Echézeaux）和村級園的資產都變賣了，正式將這核心地塊收歸己有，成為全園最大業主。這場收購，徹底奠定了DRC RSV在市場上的頂級地位。RSV於1936年9月11日正式列為特級園（Grand Cru）。
風土篇——細膩優雅的祕密與風格對比
羅曼尼聖維旺位於勃艮第核心酒鄉沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）村，緊貼羅曼尼-康帝（Romanée-Conti）和裡奇堡（Richebourg）。整片葡萄園總面積約9.44公頃。
土壤結構：RSV最明顯的風土特徵，是土壤含有大量粘土。和坡位較高、以石灰巖為主的葡萄園不同，RSV坐落在較平緩的斜坡，粘土層較厚（約90釐米深，比羅曼尼-康帝園的60釐米更深）。這層粘土能夠鎖住水分、保持土壤涼爽，讓黑皮諾（Pinot Noir）慢慢成熟，亦因此釀出突出的新鮮度和酸度。
葡萄酒風格：所以RSV的酒以 精緻、細膩 和 優雅 見稱，行內常用「空靈」（ethereal）形容它，重香氣多過重力量。年輕時帶著新鮮覆盆子、櫻桃、紫羅蘭和香料的芬芳；陳年之後則發展出松露、皮革和泥土的複雜氣息。
與鄰裡特級園的對比：DRC莊主奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）認為RSV代表酒莊的精緻和高雅。它的鄰居裡奇堡（Richebourg）就被視為更有「骨架」（chassis），單寧結實、礦物感重，果味濃鬱而偏深色調。風格雖然兩樣，但RSV近年表現出色，已經有實力和裡奇堡爭奪勃艮第「第四把交椅」。在一場RSV和Richebourg的品鑑會上，參與者的喜好幾乎打成平手，13人傾向Richebourg，10人傾向RSV，另有12人覺得要看釀酒師同年份。
業權結構篇——多家名莊和園競技
羅曼尼聖維旺有一個特色，就是業權分散，目前由十幾位頂級生產商共同持有，不似羅曼尼-康帝（Romanée-Conti）、拉塔希（La Tâche）和拉大路（La Grande Rue）這麼是獨佔園。和一片風土，分到不同釀酒師手上，就釀出風格各異的酒，品質競爭亦相當激烈，收藏家正好可以對比不同釀酒哲學的極致表達。
主要業主分佈（按面積計）：
- Domaine de la Romanée-Conti (DRC)：5.28公頃（最大業主）。
- Domaine Leroy (樂華)：0.99公頃（第二大業主）。
- Louis Latour (路易·拉圖)：0.80公頃。
- Jean-Jacques Confuron (J.J. Confuron)：0.50公頃。
- Domaine Hudelot-Noëllat (Hudelot-Noëllat)：0.48公頃。
- Domaine Arnoux-Lachaux (阿努-拉肖)：0.35公頃。
- Domaine Sylvain Cathiard (卡蒂亞)：0.17公頃。
- Domaine Dujac (杜雅克)：0.17公頃。
釀酒師的主導性：講RSV的品質，行內常用風土、年份、釀酒師這個三角去看，當中釀酒師（vigneron）的份量相當重。
- DRC的風格演變：DRC雖然手握RSV的精華地塊，但早年的表現都未必次次完美。不過自1999年起，DRC的RSV品質明顯提升。酒莊甚至會將達不到標準的葡萄（例如粘土比例過高或者藤齡太輕）賣給酒商，據估計每年被剔走的多達1.5公頃，可見它對品質的執著。DRC的RSV以純淨、優雅、細膩而深邃的風味著稱。
- Leroy的傳奇地位：樂華莊（Domaine Leroy）的RSV有近1公頃老藤（1924年種植）。Leroy的酒勝在豐富、慷慨，品質往往跳出年份的限制。在一些早期對比品鑑裡，例如1993和1990年份，Leroy的RSV被認為完全壓過同年的DRC版本。論身價，Leroy RSV已經僅次於DRC旗下獨佔園，排到勃艮第最貴酒款的前列。
- 其他名家的高性價比與風格：DRC和Leroy貴到離地，其他業主就成為認識RSV風土的「捷徑」。例如J.J. Confuron的葡萄園緊貼Leroy和DRC，它的RSV風格經典、細緻純粹，價格又相對「親民」，因此受追捧。Sylvain Cathiard的RSV則憑異域香料和濃鬱層次，在鑑賞家之間口碑極高，某些年份的評價甚至高過DRC版本。
收藏價值篇——RSV的市場潛力與投資回報
羅曼尼聖維旺不止是一瓶好酒，更是一個有吸引力的投資標的，尤其是傳奇酒莊DRC出品的RSV，市場表現相當硬淨。
回報率：根據英國葡萄酒交易平臺Liv-ex的數據，DRC Romanée-St-Vivant過去十年中、在市場上流通至少五年的年份，過去五年實現了68.4%的總回報，即是 平均每年11.0%的回報率。在市場高峯期（截至2022年中），平均年回報率更加到了25.5%。拉長時間看，RSV的回報率遠遠拋離全球股票市場（MSCI全球指數過去20年平均年回報約6.3%）。
相對價值與投資機會：在DRC的九款頂級佳釀之中，RSV通常算是性價比較高的選擇，尤其和獨佔園羅曼尼-康帝（Romanée-Conti）和拉塔希（La Tâche）相比。按國際均價參考，DRC Romanée-Saint-Vivant Grand Cru的價格約為 HK$14,621（採用約略匯率1人民幣 ≈ 1.08港幣換算）。這個價已經不平，但相比DRC Richebourg（約HK$18,180）和La Tâche（約HK$29,927），RSV算是入手DRC頂級特級園較合理的門檻。
年份的選擇：RSV陳年潛力極佳，好年份可以放二三十年甚至更耐。例如DRC RSV的2010年份（平均評分96.3分）和2005年份（平均評分96.0分），都是公認的經典之作。即使是相對年輕的2019年份，平均評分都高達97.3分。莊主奧貝爾·德維蘭甚至話2015年份是它職業生涯最出色的年份之一，這一年的DRC RSV兼具結構、純淨感和享樂主義特質，就算後生飲用，它都認為「完全不算是犯罪」。
羅曼尼聖維旺有深厚歷史，有富含粘土的細膩風土，加上DRC、Leroy、Cathiard等多位頂級釀酒師落足心機，早已穩穩企在勃艮第特級園的最前列。對收藏家而言，RSV既是黑皮諾最精緻、最複雜的風味代表，亦是一個穩陣、回報又高的投資。無論你是想飲到極致，定是著眼長線升值，RSV在勃艮第收藏裡都是值得擁有的一塊。
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